Compendio di Chimica Fisiologica | Page 2

plasma, combinato minimamente agli
elementi dei globuli, combinato ai carbonati od al fosfato di sodio: ed è
da questi sali nonchè del sangue alcalino che essa viene attratta nel
sangue e detratta dai tessuti.
Reazioni: intorbida l'acqua di calce o di barite formando i rispettivi
carbonati insolubili che si sciolgono in un eccesso d'anidride carbonica
e si trasformano in bicarbonati solubili. La potassa e la soda assorbono
l'anidride carbonica, formandosi i carbonati relativi.
L'idrogeno trovasi nell'intestino in seguito alla ingestione di metalli ed
alla fermentazione pel bacillus butilicus.
§ 2°_Acidi_--Acidi: carbonico, fosforico, solforico, cloridrico,
fluoridico, silicico: questi acidi non trovansi liberi, nell'organismo ma

combinati a basi, formando sali: si faccia pero eccezione dell'acido
cloridrico, dell'acido carbonico e del silicico che trovasi anche libero in
quantità minima nel sangue nella saliva, nell'urina, negli escrementi,
nella bile, nelle ossa.
L'acido cloridrico esiste nel succo gastrico nella proporzione dell'1 per
mille sia libero sia in combinazione colla pepsina formando idroclorato
di pepsina ovvero un acido idrocloropepsico.
Secondo Heidenhaim l'HCl tramuta il secreto delle glandole piloriche,
sostanza pepsinogena, in vera pepsina.
Reazioni: Per riconoscere la presenza nel succo gastrico dell'acido
cloridrico, come diremo con maggiori particolari in seguito,
s'impiegano delle sostanze coloranti come il violetto di metile, la
tropeolina, la floroglucina, il verde brillante, la vaniglina che lo svelano
col mutamento di colore, però queste reazioni possono essere
mascherate dalla presenza degli albuminoidi e dei peptoni.
Si può ancora trattare il succo gastrico con acqua ed etere: l'acqua fissa
l'acido cloridrico, l'etere fissa tutti gli acidi organici: questo è detto:
metodo del coefficiente di partizione.
Inoltre può rendersi evidente la presenza dell'acido cloridrico e
desumerne la quantità aggiungendo dei corpi che facciano da base, indi
pesando questi ed il cloro.
§3° _Ossidi_--Sono due liberi nell'organismo: l'ossido di ferro e
l'acqua.
L'_ossido di ferro_ nella bile, nel latte, nella linfa e nel chilo.
Si è detto che se ne sia anche trovato nella cenere della sostanza
nervosa.
_L'acqua_ è sparsa per tutto l'organismo essendo essa indispensabile ad
ottener le combinazioni organiche; senz'acqua non sarebbe possibile lo

scambio tra il sangue ed i tessuti e questi non potrebbero eliminare i
materiali impropri alla nutrizione.
I varii tessuti ne contengone in varia proporzione. Lo smalto e il sudore
rappresentano i gradini estremi d'una lunga scala occupata dai tessuti:
lo smalto contiene circa il 2 per mille di acqua, il sudore il 99.5%.
Nell'adulto rappresenta il 70 circa per cento del peso del corpo,
nell'embrione circa 85 a 90%.
È introdotto per l'alimentazione nella massima parte, ma ne risulta
ancora una certa quantità dall'ossidazione dell'idrogeno.
§ 4° Sali --Sali di calcio, Fosfato neutro e folfato acido 3CAO.
PO,--2CAOH. PO_{5}. Carbonato di calcio CaO. CO,. Cloruro di
calcio CaCl.
--Sali di magnesio. Folfato di magnesio 3MgO PO_{5}+5HO. Fosfato
ammonisco-bimagnesiaco Mg (AZH,) PhO_{4}+6HO. Carbonato di
magnesio MgCO_{3}. Cloruro di magnesio MgCl.
--Sali di sodio. Cloruro di sodio NaCl. Carbonato di sodio NaCO_{3}.
Fosfato neutro di sodio 3NaO. PO_{5}. Fosfato acido 2NaOH
O.PO_{5} od Na O2HO. PO,. Solfato di sodio NaSO_{4}.
--Sali di potassio. Cloruro di potassio KCl. Carbonato di potassio
KCO_{2}. Fosfato di potassio KO.2HO.PO_{5}. Solfato di potassio
KSO_{2}. Solfacianuro di potassio C_{5}AzKS_{2}
--_Sali d'ammonio_. Bicarbonato d'ammonio NH_{2}O. HO. 2CO_{2}.
Sesquicarbonato 2NH_{4}O. 3CO_{2}. Ferro: Fosfato. Manganese.
Rame.
L'acido fosforico si presenta nell'organismo come tribasico: allorchè è
saturato da 8 atomi basici forma, fosfati neutri, quando è combinato
con 2 o con 1 equivalente basico forma fosfati acidi.
Sali di calcio.

Fosfato neutro.
Trovasi nell'urina ed in molti liquidi tenuto in soluzione dall'anidride
carbonica o dal cloruro di sodio: le' ossa ed i denti ne contengono.
Fosfato acido.
Trovasi nel sangue, nell'urina, nello sperma, nonchè in molti liquidi
dell'organismo. Proviene dagli alimenti. Ha proprietà istogenetiche,
trovasi peri, costantemente nei tessuti in formazione.
Carbonato di calcio.
Trovasi amorfo nei denti e nelle ossa, nell'urina, nella saliva e in altri
liquidi tenuto in dissoluzione dal carbonato di calcio.
Nell'orecchio interno forma gli otoliti cristallizzato in romboedri e
prismi esagonali accoppiati nella forma di cristallizzazione.
Cloruro di calcio.
Il cloruro di calcio fu osservato nel succo gastrico, nato forse
dall'azione dell'acido cloridrico su qualche sale di calcio specialmente
sul carbonato introdotto nello stomaco nella deglutizione della saliva.
Sali di magnesio.
Fosfati.
Trovansi in tutti i liquidi ed in tutte le parti solide dell'organismo.
Nell'urina trovasi allo stato di fosfato basico: tenuti in dissoluzione
dall'anidride carbonica i fosfati precipitano talvolta col semplice
riscaldamento.
Fosfato triplo-ammonito-bimagnesiaco.
Trovasi nelle fecce e nell'urina in putrefazione: per combinazione del
fosfato di magnesio all'ammoniaca. Cristallizza in bei cristalli a forma
di coverchio di tomba.

Sali di sodio.
Cloruro di sodio.
Cristallizza in vario modo: forma di cristallizzazione caratteristica è il
cubo; quasi tutti liquidi dell'organismo e quasi tutti i tessuti ne
contengono.
Nel corpo umano trovasi nella quantità di circa 200 gr. i liquidi che ne
tengono in