Compendio di Chimica Fisiologica

Compendio di Chimica
Fisiologica

Project Gutenberg's Compendio di Chimica Fisiologica, by A.
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Title: Compendio di Chimica Fisiologica
Author: A. Cominelli
Release Date: February 21, 2004 [EBook #11206]
Language: Italian
Character set encoding: ISO-8859-1
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COMPENDIO DI CHIMICA FISIOLOGICA ***

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COMPENDIO
DI
CHIMICA FISIOLOGICA
PER

A. COMINELLI
NAPOLI
1896

AL PADRE MIO
CHE NON LEGGERÀ QUESTE PAGINE

La chimica biologica è la parte più importante della fisiologia umana,
essendo essa che ci addita in qual modo l'organismo tragga
dall'ambiente il necessario alla vita, in qual modo questa si sviluppi
dalle sostanze che vengono introdotte rendendosi attiva qual forza
vitale quella che trovavasi nell'inorganico ed organico, non organizzato,
sol come forza potenziale. Ed il risultato della introduzione
nell'organismo di corpi ossidati, ossidabili ed ossidanti, delle loro
azioni nonchè delle varie loro modificazioni e combinazioni è lo
sviluppo di calore, indice di combustioni che presiedono a tutte le
funzioni vitali, le quali possono ridursi a funzioni nutritive cellulari, a
funzioni nervose, a funzioni muscolari.
È la chimica biologica che ci addita come tutto ciò che si mette in
relazione col nostro organismo vi si modifichi, dando, come termine
ultimo delle modificazioni, le manifestazioni della vita, tutte, dalle più
basse funzioni muscolari di vita vegetativa alle più nobili funzioni
psico-intellettive.
Elementi costitutivi del corpo umano sono l'ossigeno, l'idrogeno, il
carbonio, l'azoto, il solfo, il fosforo, il cloro, il fluore, il silicio, il
potassio, il sodio, il calcio, il magnesio, il ferro; sono elementi
accidentali il rame, il piombo, lo zinco, l'arsenico.
Questi elementi formano tutto l'organismo, alcuni liberi, altri più o men
variamente combinati, tutti però soggetti a scambi continuati, che
rendono infinito il numero dei vari stati di modificazioni chimiche delle
differenti vie cui essi percorrono.
La varia costituzione chimica dà ai corpi un vario significato
fisiologico, perciò seguiremo un ordine chimico nello studio delle varie
sostanze e faremo tre gruppi dei corpi che dovremo studiare:
1. Materie minerali inorganiche.
2. Sostanze organiche ternarie cioè non azotate.

3. Sostanze organiche quaternarie e azotate.

CAPITOLO 1°.
Sostanze minerali o inorganiche
Possiamo dividerle in quattro gruppi, cioè: 1° _Gas_--2° _Acidi_--3°
_Ossidi_--4° Sali.
§ 1° _Gas_--I gas più importanti liberi nell'organismo sono questi:
l'ossigeno, l'azoto, l'anidride carbonica, l'idrogeno e l'acido solfidrico.
L'ossigeno si trova nel sangue sia sciolto nel plasma sia in
combinazione coll'emoglobina di cui forma, ossiemoglobina.
È dubbio se nel sangue si trovi allo stato di ossigeno o di ozono cioè
ossigeno triplo od elettrizzato.
Secondo Preyer un grammo di emoglobina in soluzione assorbe 1,3 c.c.
di ossigeno, secondo altri ne assorbe 2 c.c. ed anche più.
La quantità dell'ossigeno nel sangue è in rapporto del lavoro muscolare:
diminuisce moltissimo nel periodo della digestione ed assorbimento.
L'ossigeno si combina a tutti gli elementi, mene al fluoro. È il corpo
comburente per eccellenza ed è uno dei fattori importantissimo nella
termogenesi animale.
Trovasi anche ossigeno in molti liquidi e negli spazii liberi
dell'organismo.
Reazione caratteristica dell'ossigeno è quella di dar vapori giallo
aranciati in contatto con biossido di azoto.
L'azoto trovasi libero nelle cavità dell'organismo in cui v'hanno gas: si
trova sciolto in quantità variabili nei vari liquidi organici.
Come è noto si presenta qual gas incolore, insapore: non è combustibile,
ne comburente. Trovasi nell'aria a moderar l'eccessiva attività
dell'ossigeno.

Non è adatto alla respirazione perchè non ossidante, non perchè
velenoso, epperò va nella categoria dei gas indifferenti secondo la
classifica fatta da Hermann.
Reazioni: si combina all'idrogeno mercé i fiocchi elettrici oscuri
formando ammoniaca; al calor rosso si combina col carbonio in
presenza d'un carbonato alcalino, dando luogo alla formazione del
'cianuro corrispondente.
L'anidride carbonica trovasi nell'organismo o libero cioè in soluzione
ed allo stato di gas, oppure combinato alle basi inorganiche. L'aria
atmosferica ne contiene normalmente, epperò essa accompagna l'aria di
inspirazione e quella che, deglutita, va nello apparecchio digerente:
però a differenza dell'ossigeno che vien rattenuto per l'ossidazione e
dell'azoto che passa inattivo, l'anidride carbonica inspirata o deglutita è
accresciuta massimamente in quantità, nei pulmoni per la respirazione
dei tessuti, nel tubo digerente per la traspirazione della mucosa, ricca di
capillari superficiali e per le molteplici decomposizioni chimiche. È
eliminato anche in piccola quantità dalla pelle.
È un gas scolorato, di sapore acidulo piccante caratteristìco, d'odor
lievemente dispiacevole.
Trovasi nel sangue sciolto nel