Bulletin de Lille, 1916.05 | Page 4

encore davantage les purgatifs drastiques,
jalap, turbith, scammonée, huile de Croton, mercuriale, végétaux
redoutables, si on les aborde à la légère, mais héroïquement efficaces
lorsque maniés à bon escient. Combien d'attaques enrayées par
l'eau-de-vie allemande composée de turbith, de jalap, de scammonée et
d'alcool! Combien d'enflures dissipées, dans les maladies du coeur, par
ces braves drastiques, au moyen de la bonne révulsion qu'ils produisent
sur l'intestin! Beaucoup d'entre eux appartiennent à la famille des
convolvulacées, dont tous les représentants sont plus ou moins actifs. Il
n'est pas jusqu'au liseron ou liset,--le masculin de Lisette,--désigné par
les botanistes sous le nom de convolvulus arvensis, qui, pour imiter ses
parents, n'ait essayé, le polisson, de nous faire aller au son de ses
petites clochettes! Mais son action était trop faible et l'on en est resté
là.
Docteur F. HELME.
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Cours de Solfège et Violon à l'U. F. J.
M. Victor Godart reprendra ses cours de Solfège et de violon pour
jeunes gens et jeunes filles, à l'Union Française de la Jeunesse, le
dimanche 7 mai 1916, de 9 h. à midi, Ecole Michelet, rue Fabricy.
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Vertu curative de l'odeur des fleurs
Les fleurs n'ont pas encore livré tous leurs secrets. Parmi ceux-ci,
faut-il leur prêter une vertu curative résidant uniquement dans l'odeur
qu'elles exhalent généralement? Voici, à ce sujet, un fait intéressant
emprunté à un livre de la fin du dix-huitième siècle, l'Essai
Météorologique de Toaldo. Mais est-il bien probant?
Voici, en tous cas, l'histoire:
Un homme fortuné et passionné pour les fleurs tombe dans une maladie
de langueur, étant à la campagne, et dépérit peu à peu.
Son médecin, Antoine Petit, a l'idée de faire porter le malade, alité,
dans son parterre, espérant que son amour des fleurs et de leur parfum
le rétablira. C'est bien ce qui a lieu. Après trois ou quatre heures déjà,
cela va mieux, et après quelques jours de plein air dans les mêmes
conditions, la guérison est complète.
C'est parfait, et on serait très aisé d'avoir dans les odeurs en général
un agent thérapeutique. Elles ont une action psycho-physiologique:
elles pourraient bien avoir une action sur les mouvements, non plus
normaux, mais troublés de l'âme ou du corps. Mais le cas qui précède
ne prouve pas grand chose. L'amélioration peut avoir été due au grand
air et au soleil tout simplement, au fait d'avoir soustrait le malade à
quelque influence nuisible de l'habitation; peut-être encore devait-elle
se produire sans la cure d'odeurs.
Il ne faut pas tirer de conclusions; mais continuer à réunir des faits, en
préférant ceux qui ne sont pas trop manifestement susceptibles d'une

interprétation autre que celle qui est proposée.
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Essais simples de la pureté des aliments
Voici, d'après « Scientific American » des essais très simples, pouvant
être effectués par les maîtresses de maison, pour reconnaître la pureté
des matières alimentaires destinées à la consommation.
Oeufs.--La «fraîcheur» d'un oeuf se reconnaît aisément en le « mirant
», c'est-à-dire en l'examinant par transparence en le plaçant entre l'oeil
et une simple bougie, dans une chambre sombre. L'oeuf frais laisse roir
à sa partie supérieure une chambre d'air se détachant en sombre; le
reste est transparent et homogène. Un mauvais oeuf n'a plus de
chambre d'air, et parfois dans la partie claire, on distingue des points
sombres.
Lait.--On se rendra compte de la teneur plus ou moins élevée en crème,
d'un lait, par l'essai suivant: placer le lait dans un récipient un peu
profond, un tube de verre par exemple, y plonger une aiguille à tricoter
assez forte. Retirer l'aiguille: avec un lait chargé en crème, le liquide
coule lentement pour former une goutte épaisse qui reste suspendue
longtemps, au bout de l'aiguille. Un lait mouillé, ou trop pauvre en
crème, coule rapidement le long de I'aiguille, et la goulte qu'il forme se
détache et tombe bientôt.
Beurre.--Placer un échantillon du beurre à essayer, correspondant à
deux à trois fois le volume d'un pois, dans une grande cuiller; chauffer
au-dessus d'une petite lampe à alcool ou à gaz. Un bon beurre frais
bout tranquillement en produisant de nombreuses petites bulles
formant écume. La margarine et les beurres artificiels crépitent en
faisant un bruit semblable à celui que produit une branche de bois vert
placée dans le feu.
Café.--L'examen attentif des grains de café permettra déjà de voir s'il
n'y a pas eu addition frauduleuse de grains étrangers, reconnaissables
à leur forme anormale. Le café moulu, déposé à la surface d'un verre

d'eau froide, doit flotter, et ne pas colorer l'eau. Les substances
étrangères tombent au fond du verre et l'addition de chicorée est
rendue visible par la coloration presque immédiate de I'eau.
Thé.--Le seul moyen de contrôler la pureté de ce produit, est l'examen
des feuilles sèches; il faut au préalable se familiariser avec l'aspect des
feuilles de thé naturel.
Cacao.--Le cacao est