Bulletin de Lille, 1916.06 | Page 4

ou aiglefin, 250 gr. de pain, 500 gr. de lard, 2 oeufs entiers (crus), 1 petit verre d'eau de vie, noix muscade, poivre, ��chalotte, sel. Cuire le poisson dans de l'eau et le hacher. Hacher le lard cru (bien le laver avant de s'en servir pour en extraire le sel; y ajouter une cuiller��e de bicarbonate de soude). Tremper le pain dans de l'eau bouillante pour en obtenir une bouillie. M��langer le tout et mettre dans des formes �� pat��. Laisser cuire au four une bonne heure.
Gateau Antioche
Denr��es: 3 cuiller��es �� soupe de sucre. 3 ? ? cacao. 6 ? ? c��r��aline. 1 ? ? lait condens��, ou un peu sucr�� 1 pinte 1/2 d'eau. 60 grammes de pain.
Recettes. 1o Bien m��langer cacao, sucre, avec l'eau et le lait. Mettre sur le feu jusqu'�� ��bullition, y jeter la c��r��aline en pluie et laisser ��paissir sur le c?t�� du feu pendant 15 ou 20 minutes.
2o Faire griller au four des tartines fines de pain de guerre. Quand elles sont bien dor��es, les tremper dans le rhum (1 cuiller��e de rhum pour 2 d'eau).
3o Couler dans un moule la moiti�� de la cr��me obtenue au no 1. Disposer les tartines au dessus, les recouvrir avec le reste de la cr��me. Enfourner pendant 10 ou 15 minutes. Laisser refroidir bien compl��tement et d��mouler. ______________________________________________________________________
On ��change sans frais, 4, rue Jean-Roisin, les bons des villes de Charleville et Saint-Quentin. ______________________________________________________________________
Annonces diverses
--Les annonces et r��ponses aux annonces sont re?ues au Bureau du Journal, sp��cialement install�� �� cet effet �� la Pr��fecture (entr��e par la grille, place de la R��publique).
--Ville de Roubaix.--H?tel des ventes, 20, rue Nain. Vente apr��s d��c��s, aux ench��res publiques, par le minist��re de M. E. Wallon, commissaire-priseur, suppl��ant de Me Georges Verdonck, Roubaix:
1o Lundi 5 juin 1916, �� 10 h. et �� 2 h.: tissus divers: draperies, cheviottes, rideaux toiles, robes, etc.;
2o Mardi 6 juin 1916, �� 10 h. et �� 2 h.: chemises pour hommes, faux-cols, manchettes et serviettes, etc. ______________________________________________________________________
LE CAF��
L'origine du caf�� est fort obscure. Un m��decin arabe, du 9e si��cle, en fait mention et cite quelques-unes de ses propri��t��s. Louis XIV en but pour la premi��re fois en 1644; l'usage s'en r��pandit vite, et depuis lors, son emploi s'est tr��s g��n��ralis��. Le caf�� est un tonique et un stimulant du coeur; il augmente le rendement de la machine humaine, et doit ��tre consid��r�� sans crainte comme un agent indispensable de notre organisme. En raison de la situation actuelle, le caf�� est devenu aujourd'hui presque rare et d'un prix, presque exag��r��, pour les bourses modestes, les denr��es alimentaires, n'arrivant au consommateur qu'apr��s avoir pass�� par un grand nombre d'interm��diaires qui le gr��vent, chacun, de frais importants.
La Maison Dervaux-Dannay, 32 bis, rue Neuve, toujours soucieuse d'��tre agr��able �� sa client��le, s'est impos��e de lourds sacrifices pour lui fournir du caf�� br?l�� par un nouveau proc��d�� de torr��faction, avec une combinaison de nature alimentaire, lui donnant un go?t exquis et sup��rieur aux: Moka, Santos, St-Domingue, etc., les plus renomm��s. Le prix du kilog est fix�� �� 6 francs 75 centimes.
L'essai d'une marchandise constituant sa meilleure r��clame, nous vous livrons notre caf��, �� titre d'essai, en sacs d'une demi-livre, certains que l'exp��rience vous convaincra de l'excellence de l'article. Nous sommes assur��s que vous appr��cierez cette fa?on de proc��der et nous aurons ainsi la satisfaction d'avoir rendu service �� tous et d'avoir fourni �� nos clients une marchandise irr��prochable, au plus bas prix possible.
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VINAIGRE AU LION des Flandres
Certaines personnes ont vendu dans nos f?ts, avec notre marque ?Au Lion?, un vinaigre de qualit�� inf��rieure, sans force, et ne r��pondant pas aux conditions exig��es par la loi. Nous engageons donc notre client��le et nos nombreux acheteurs �� ne remettre leurs ordre qu'�� des maisons honorablement connues sur place, notre Maison n'ayant aucun d��p?t. ______________________________________________________________________
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