Compendio di Chimica Fisiologica | Page 6

azzurro, gr. 2,50. Si riscaldino 2 c.c. di questa soluzione e 4 c.c. di urina, in due tubi da saggio: unendo i due liquidi si ha un precipitato giallo di ossidulo di rame pi�� o meno abbondante.
Per il dosamento del glucosio si adopera il liquido di Fehling, il metodo della fermentazione e la saccarimetria.
Reattivo di Fehling.
Si faccia una soluzione di gr. 1,60 di tartrato neutro di potassio in gr. 100 di acqua e si aggiunga a questa una soluzione di gr. 130 di soda caustica in gr. 600 d'acqua. Ottenuto questo miscuglio vi si versi piano piano ed a poco a poco una soluzione di gr. 40 di solfato di rame in gr. 168 d'acqua. Questa col cadere d�� luogo ad un precipitato azzurro che subito si scioglie e scompare ed il liquido si fa bleu. Si aggiunga dell'acqua distillata sin che tutto il reattivo prenda il volume di 1155 c.c. e si conservi all'oscuro.
Il liquido di Fehling �� reattivo disimetrico: per servirsene si adopera la buretta di Mohr.
Si versa nella buretta l'urina. Aprendo il rubinetto di vetro si fa cadere l'urina in una nota quantit�� di liquido di Fehling riscaldata. Nel cadere l'urina, il liquido di Fehling si fa dapprima di color rosso bruno indi rosso vivo: si prende questo come termine della operazione tenendo come norma nel calcolo quantitativo che 2 c.c. di liquido di Fehling vengono decolorate da gr. 0,01 di glucosio.
Il metodo della fermentazione s'attua coll'aggiungere all'urina un po' di lievito di birra. Si former�� alcool ed anidride carbonica, dal peso di cui pu�� rilevarsi la quantit�� del glucosio fermentato.
Si sa che 46,88 parti di anidride carbonica hanno di corrispettivo 100 parti di glucosio.
In pratica si adoperano molti apparecchi, per mezzo dei quali si raccoglie in palloni di vetro l'anidride carbonica per pesarla e dedurre cos�� dal peso le quantita di glucosio esistente. Io userei un apparecchio che per quanto semplice, per tanto a me pare utile e comodo: una bottiglia di Wolf a due gole ha una di queste chiusa merc�� un tappo di gomma e l'altra gola comunicante con un tubo ad U merc�� un tubo a squadra saldato perpendicolarmente ad una delle branche del primo. Verso nel tubo ad U un po' di mercurio 1l quale si mette, come �� logico, nello stesso piano orizzontale nelle due branche. Indi verso in quella branca cui �� saldato il tubo a squadra una soluzione di potassa caustica e nell'altro tanto d'acqua che faccia equilibrio alla potassa: chiudo la branca in cui v'�� la potassa: verso nella bottiglia l'urina con un po' di lievito di birra e chiudo la bocca libera della bottiglia di Wolf. La fermentazione ha luogo e l'anidride carbonica si svolge a man mano viene aspirato, diciam cos��, dalla potassa con formazione di carbonato di potassa. Aumentandosi il peso della soluzione alcalina, l'acqua salir�� nel tubo aperto: una graduazione comune alle due branche mi indica il dislivello, il quale �� indice dell'aumento in peso dalla soluzione alcalina, donde pu�� dedursi la quantit�� del glucosio fermentato. �� bene evidente che bisogna, fermentazione completa, aprir la bocca chiusa della bottiglia di Wolf per ridurre la pressione interna eguale alla pressione esterna. Per rendere sensibile quest'apparecchio pu�� darsi alla branca del tubo ad U contenente acqua una inclinazione a piacere, aumentandosi cos�� la lunghezza della colonna d'acqua mobile: la graduazione pu�� darsi ad esso facendo fermentare urine con note quantit�� di glucosio e servendosi degli indici d'elevazione della colonna d'acqua come punti fissi da potersi usare come punti limiti.
Inosite C_{6}H_{12}O_{6} + 2H_{2}O: trovasi nel rene, nel cervello, ma soprattutto nei muscoli e specialmente nel miocardio: in questo in alcuni animali �� tanto abbondante da dare un sapore dolciastro. �� solubile nell'acqua, nell'alcool. Pu�� subire la sola fermentazione lattica in presenza di sostanze organiche in putrefazione. Per riconoscerlo lo si precipita merc�� acetato di piombo indi su lamina di platino si addiziona d'acido nitrico e s'evapora a caldo; aggiungendo dell'ammoniaca e del cloruro di calcio, una colorazione rosea sveler�� la presenza dell'inosite.
Il nitrato mercurico da coll'inosite un precipitato rosso; questa colorazione peri, �� data dal reattivo suddetto anche agli albuminoidi.
Trovasi in vari vegetali specialmente nei legumi, di cui i fagiuoli ne rappresentano un tipo molto ricco, epper�� fu creduto che s'originasse nell'organismo animale da essi. Pare per�� dimostrato che pu�� derivare anche dagli albuminoidi.
--La saccarimetria �� un metodo di ricerca qualitativa e quantitativa del glucosio basata sulla deviazione a destra indotta dal glucosio al piano di luce polarizzata. S'adoperano vari saccarimetri in cui si misura la quantit�� di glucosio dalla deviazione dei raggi polarizzati.
_Levulosio_: �� isomero al glucosio da cui differisce perch�� sinistrogiro.
Per azione del succo enterico cio�� per l'invertina o fermento inversivo di esso, gl'idrati di carbonio sono tramutati in levulosio.
Saccaridi C_{6}H_{22}O_{11}.
Lo zucchero di canna entra cogli alimenti nel tubo digerente. La saliva e il succo