Bulletin de Lille, 1916-03 | Page 2

Mars 23 Mars -- 11001 -- 40000 9 -- 25 -- -- 40001 -- 60000 11 -- 28 -- -- 60001 -- 85000 14 -- 30 -- -- 85001 -- à la fin 16 -- 1er Avril Retardataires 18 -- 4 --
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POUR LES SINISTRéS
Souscription faite parmi le personnel de la maison Gachie et Aula, 60 fr.; M. Georges Lefebvre, 20 fr.; Anonyme, 500 fr.; Souscription faite au ?Café du Commerce?, 255, rue Nationale, 13 fr.; Souscription faite par M. Pépiot, secrétaire du Comité de Football-Association pendant un match, 119 fr. 75; M. Fontaine, 30, boulevard Vauban, 30 fr.; Anonyme P.Z., 10 fr.; Frainnet E., 5 fr.--Total des souscriptions versées jusqu'à ce jour 14.797 fr. 70.
Erratum.--Dans la liste publiée le 24 février, lire ?in fine?: Frainnet et non Fraumet.
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L'Association Philanthropique du Nord remercie vivement les personnes généreuses qui continuent à lui remettre des dons pour les malheureux sinistrés.
PHOSPHO-LACTINE. Aliment complet pour enfants 1 fr. 75 la bo?te. Toutes pharmacies.
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Les distributions de secours se poursuivent régulièrement. Comme précédemment, les dons de toute nature: espèces, mobilier, vêtements, linge, chaussures, etc... seront re?us avec reconnaissance chez:
MM. Auguste Demarcq, fabrique de pain d'épices, rue Friedland, à Fives; Eugène Franchomme, 52, rue du Faubourg-de-Roubaix, à Lille; Gustave Het, 7, rue des Brigittines, à Lille; Henri Laurent, 87, rue Nationale, à Lille; au Siège, 13, place du Théatre (Café de la Cloche) et au Dép?t de l'Association, 23, rue de Waxemmes (Cinéma Omnia Pathé).
Les personnes qui auraient des objets à faire prendre chez elles, peuvent donner leur adresse à l'un des domiciles ci-dessus indiqués. De nouvelles listes de donateurs para?tront incessamment.
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COMITé HISPANO-AMéRICAIN-COURS DE CUISINE POPULAIRES
Les cours de cuisine entrepris par le Comité Hispano-Américain en septembre dernier, continuent à être très suivis. Sous la direction d'un habile ma?tre cuisinier, qui sait allier la simplicité des moyens et la clarté des explications à la réussite des mets préparés, et, avec le concours d'un personnel dévoué, que le Comité tient à remercier publiquement de son zèle, tous les jours une dizaine de mères de famille viennent apprendre à utiliser les denrées du Comité. On cherche à récompenser leur application en leur distribuant, à la fin de la séance, les plats qu'elles ont vu confectionner sous leurs yeux attentifs. Pendant trois semaines, nous avions suspendu ces cours de cuisine, les rempla?ant par des distributions d'aliments chauds à des victimes de l'explosion du 11 janvier. Nous avons ainsi assuré quotidiennement un repas substantiel à cent cinquante, puis à deux cents, même à deux cent quarante personnes. Les ménagères qui s'étaient fait inscrire, et dont la convocation à nos cours a tardé, voudront bien nous excuser. D'ailleurs, depuis les premiers jours de février, nos séances de cuisine ont repris régulièrement. Elles ont lieu, suivant les jours de la semaine: à l'école Biehat, rue Fulton; à l'école Pape Carpentier, rue du Marché; à l'école Descartes, rue Guillaume-Werniers; au local de la rue de Jemmapes; à l'école Desrousseaux, rue de la Vignette. Les intéressées sont convoquées au local, qui se trouve le plus près de leur local de pain. C'est en effet au local de pain, que les personnes, désireuses d'assister à l'un de nos cours, doivent se faire inscrire. Nous rappelons que nous choisissons d'abord les mères des familles nombreuses. C'est par les soins du chef de groupe du local de pain, que les convocations sont communiquées aux personnes désignées. LE COMITé.
Les astres et la guerre
Les planètes Jupiter et Vénus, après s'être rapprochées progressivement pendant plusieurs semaines au dessus de l'horizon, cheminent actuellement, c?te à c?te, dans le ciel. C'est là une conjonction rare, et qu'on ne reverra plus de sit?t. La vue de ces deux astres étincelants, si exceptionnellement voisins, donne parfois lieu, dans le public, peu versé dans les questions d'astronomie, aux suppositions les plus étranges et les plus amusantes. Certains croient voir là des dirigeables et en distinguer nettement les contours; pour d'autres, ce sont des aéroplanes faisant des signaux lumineux. Quoi encore! Faut-il voir dans ce voisinage apparent d'astres, pourtant si éloignés l'un de l'autre, un signe précurseur d'un rapprochement prochain entre les belligérants terrestres? Acceptons-en l'augure..... sans trop y croire cependant!
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Procédés pour enlever le mauvais go?t du lard américain
Peur enlever au lard américain le go?t désagréable, d? à la salure qu'il a subie pour supporter le transport dans les meilleures conditions, les agronomes de l'Etat belge préconisent les trois procédés suivants:
Le premier consiste à mettre le lard dans une casserole d'eau froide, de manière à faire fondre la couche extérieure de sel, renouveler cette eau, et la faire chauffer jusqu'à 80° environ, puis retirer le morceau de lard, le sécher et le suspendre.
Le second procédé préconisé consiste à mettre le lard dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes, après l'avoir lavé sous un filet d'eau. Le plonger ensuite quelques instants dans une saumure froide.
Ce troisième procédé consiste à